жареная баранина в духовке

Готовое мясо нарезать на небольшие куски, уложить красиво на блюдо, сверху полить мясным соком и посыпать тимьяном или чабрецом. Баранину обложить вареной брокколи, помидорами, огурцами и украсить зеленью. Вместо капусты можно подавать с жареной картошкой.

Проколов баранину зубочисткой, можно определить степень её готовности.

Мясо натереть солью, чесноком и уложить на противень, предварительно смазанный жиром. Поместить в духовку и при средней температуре жарить до тех пор, пока баранина не зарумянится. Далее нужно огонь уменьшить и периодически поливать мясо выделяющимся соком. Если его мало, то надо в противень подлить немного воды, что простимулирует сокоотделение.

Брокколи разобрать на соцветия, хорошо промыть и дать стечь воде. В сотейнике вскипятить воду, поместить туда капусту и при закрытой крышке проварить её минут 10. Далее брокколи следует откинуть на дуршлаг, чтобы бульон мог стекать обратно в сотейник.

Способ приготовления

Чеснок – 1 головка;уксус 3% - 1 стол. лож.;жир (если постное мясо) – 1 стол. лож.;картофель – 5-6 клубней;брокколи – 500 г;свежие помидоры и огурцы;зелень укропа и петрушки;чабрец (тимьян) и соль – по вкусу;баранина – 1 кг.

Изящество блюда в том, что все продукты почти не смешиваются и подаются целыми.

Рецепт 1: Деревенская баранина по-словацки

Баранина в духовке - лучшие рецепты

Подойдёт любой вместительный противень. В разных рецептах для этих целей могут также понадобиться жаровня и фольга.

Баранина в духовке - подготовка посуды

С мяса нужно срезать плёнки, вырезать сухожилия. Жира оставить совсем немного.

Залогом вкусного блюда является правильный выбор баранины. Оптимальным вариантом будет мясо молодого ягнёнка, мягкое и без выраженной «пахучести». Чем моложе животное, тем светлее его мясо, упруже жир и пористей кости. Старая баранина тёмно-красного цвета, жёсткая и жилистая.

Баранина в духовке - подготовка продуктов

Правильно приготовленная баранина не только вкусна, но и полезна. Бараний жир прекрасно усваивается нашим желудком, не создавая для него лишней нагрузки. Это мясо просто незаменимо в диетическом питании, содержащийся в нём лецитин обладает особенностью нормализации обмена холестерина в организме.

P->P Баранина в духовке - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить баранину в духовке.18.08.2012 03:59Автор: Юлия КриховецкаяБаранина в духовке - общие принципы и способы приготовления

"В жизни есть только одно счастье - любить и быть любимым"© Жорж Санд

Человек уже стали нашими читателями

У вас отключен JavaScript. Некоторые возможности системы не будут работать. Пожалуйста, включите JavaScript для получения доступа ко всем функциям.

Баранина в духовке. Рецепты баранины в духовке. Как правильно готовить баранину в духовке. Как приготовить дома баранину в духовке вкуснее, чем в ресторане - полезные советы кулинаров.